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- El Escanciado de la Sidra
CULETE CON ESTILO
El escanciado de sidra, la seña de identidad por antonomasia de la sidra natural asturiana, además de un rito con casi siglo y medio de antigüedad, es un servicio al cliente y un complemento necesario para degustar la sidra natural clásica en todo su esplendor. ¿Cómo obtener de otra manera similar efecto que el de la sidra espichada del tonel, sin tener que cargar con él a cuestas?
Esta singular forma de servicio es fruto del ingenio de nuestros- La Sidra en Oviedo
A PROPÓSITO DE LA OCTAVA PREBA DE LA PRIMERA SIDRA DE LA TEMPORADA, EN LA CALLE GASCONA
La relación de Oviedo y la sidra se pierde en la historia, aunque injustamente algunos se olviden de la misma. En vísperas de la celebración de la Octava Preba de la Primera Sidra de la Temporada, organizada por la Asociación de Sidrerías de Gascona, merece la pena subrayar algunos hitos sidreros históricos cuyo discurrir sucedió en la capital del Principado. De toda la documentación medieval- La Sidra y sus costumbres
DE ALGUNAS COSTUMBRES SIDRERAS
La sidra, bebida regional por excelencia del Principado de Asturias, puede ser estudiada y auscultada desde diferentes perspectivas: socioeconómica, cultural, etnográfica, histórica, lúdica, turística, etc. Aunque, sin duda, el punto de vista que destaca para los foráneos sea el social, siempre influido por el componente etnográfico.
El consumo de la sidra en Asturias resalta en lo formal por el escanciado, verdadero signo diferencial frente a- Historia de la Sidra
Botella verde, verde botella, vaso fino y ancho, escanciada desde lo alto y alcanzada a la mano, casi a los mismos labios de quien la degusta. Pero, ¿fué siempre así?. La sidra natural asturiana, con más de dos milenios de tradición a sus espaldas, ha protagonizado una historia particular, cuyo poso la dota de caracteres y cualidades tan específicos, que se ha erigido en rasgo diferenciador y definitorio de la propia asturianía. ¿Endemismo u origen de las sidras europeas?. El trasiego de los